Vins du Monde
Yarden El-Rom "Casher "
Le vignoble est situé à 1 100 mètres d'altitude dans une région peu ensoleillée, ce qui lui apporte la fraîcheur. Le vin est élevé pendant 18 mois dans de petits fûts de chêne français dont les deux tiers sont neufs. Ce vin aromatique et complexe offre un riche mélange de caractéristiques.
Cerises et baies des bois en sont les principales notes soulignées par le cassis et le chocolat. Des senteurs d'herbes lui donnent un côté organique ce qui complète sa sensualité. Ce vin combine parfaitement l'élégance du corps et la concentration des arômes. Ce vin, prêt à boire, va cependant continuer à s'améliorer dans les années à venir (excellent d'ici 5 à 8 ans).
Cabernet Sauvignon
Situé dans la région de Katzin dans le nord de l'Israël, ce domaine de 400 hectares, fondé en 1983, produit 280 000 caisses par an sous l'étiquette Yarden, Gamla et Golan. Les vignobles sont plantés sur des coteaux en altitude entre 400 mètres et 1 200 mètres d'altitude. Le domaine....
Environ 3.000 hectares produisent 350.000 hectolitres. Les raisins employés sont le dabuki indigène, le carignan (en baisse), l'alicante, le grenache, le sémillon, le muscat. Et, en augmentation, le colombard, le sauvignon, et le cabernet sauvignon. Cette diversité permet à Israël de faire....
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