Vins du MondeVinyes de Son Negre Baleares D.O."Son Negre" est un vin spécial, seulement élaboré dans des années où le vin reflète réellement son terroir si extraordinaire. Ce vin est issu des meilleures vignes de Callet, provenant de 3 parcelles différentes, de la région de Son Negre, âgées de plus de 50 ans. Le vin est fermenté en fûts de chêne, pour ensuite bénéficier d'un élevage de 17 mois en barriques françaises neuves. Couleur rubis, presque opaque. Un nez intense avec des arômes de fruits mûrs, de cassis, de raisins, de dattes, mêlés à des notes balsamiques. En bouche, ce vin est rond , suave mais racé. L'amitié des vignerons avec l'artiste Miquel Barceló, les a porté à une collaboration dans laquelle, en échange de vin pour les expositions de ses oeuvres, il leur crée différentes étiquettes pour chaque millésime de Son Negre. "Une cuvée spéciale, Son Negre est stricte, très racée, avec des accents qui pinotent. Un vin à ne pas manquer." Commentaires RVF Avril 2004. CalletCe cépage rare (moins de 420 ha dans le monde) est originaire de l'île de Majorque. C'est une variété qui produit des rendements faibles. Il est, la plupart du temps, assemblé avec d'autres variétés telles que le Cabernet, le Manto Negro ou le Fogoneu pour produire des vins puissants et épicés. Le Callet apporte de la complexité et possède une bonne aptitude aux élevages en barrique. Les arômes typiques de ce cépage sont la fraise et la cerise, ainsi que les épices. Anima Negra |