Vins du MondeVall-Llach Priorat D.O.Composé de 45% de Merlot du vignoble del Porrera, 45% de Carignan du vignoble de Finca Del Cabaces et 10% de Merlot du vignoble de Finca Devesa. Fermentation sur vendange égrappée en cuve inox entre 25-29°C avec remontage et pigeage. Cuvaison de 40 jours et élevage de 17 mois en barriques neuves françaises. Robe pourpre. Nez de fruits rouges et noirs fumé. En bouche le vin est riche et dense mais la qualité des tanins est extraordinaire et le vin est d'un équilibre parfait. Le fruit explose littéralement en bouche pour une finale majestueuse et complexe. Carignan Assemblé/BlendedD'origine espagnole, le carignan doit son nom à la ville de Cariñena, dans la province de Saragosse, dont le nom ancien était Caranyena. Il est d'ailleurs cultivé en Espagne, ainsi qu'en Italie, en Grèce, en Californie, au Mexique, en Argentine et en Australie. Pendant de nombreuses décennies, le carignan a été le cépage le plus planté en France.Il produit un vin fidèle à son terroir, riche en tanins, puissant, charpenté et qui se bonifie en vieillissant. Jeunes, les vins sont dominés par les arômes de fruits rouges et d'épices. En vieillissant, ils développent d'autres notes : fruits mûrs (pruneau notamment), pain grillé, amande grillée, cuir. Vall Llach Cellar |