Vins du MondeThree Cape LadiesDans cet assemblage inédit et créé pour la première fois par le domaine en 1999, chaque cépage offre sa propre personnalité : la finesse du Cabernet Franc au nez, la puissance du Pinotage et l'acidité du Merlot en bouche. Ce vin se caractérise par des arômes de chocolat, de noisettes grillées et de prunes avec une note minérale en finale. Ce vin a été mis en bouteille après 20 mois d'élevage en barriques françaises."Les trois dames du Cap" a été crée par Norma Ratcliffe en l'honneur des femmes d'Afrique du Sud et, plus spécialement, pour célébrer le rôle joué par ces dernières dans le monde viticole moderne. Pinotage Assemblé/BlendedCe cépage est un croisement entre le Pinot Noir et le Cinsault, obtenu en 1925 en Afrique du Sud par le professeur de l'Université de Stellenbosch A.I. Perold. Mais difficile de retrouver le lien de parenté dans le vin, dont la personnalité est assez singulière. Malgré qu'il soit déjà octogénaire, ce n'est que dans les années 90 qu'il connaît un réel essor. Après avoir longtemps été utilisé dans la production de vins de masse du fait qu'il soit très productif et résistant aux maladies, il a finalement été reconnu par des producteurs consciencieux qui ont commencé à le traiter avec les soins qu'il mérite, pour produire des grands vins : rendements baissés, vendanges anticipées pour éviter un excès d'alcool, modernisation de la vinification et élevage en fûts ont fait du Pinotage le cépage phare de l'Afrique du Sud. De plus en plus, il est assemblé à des cépages bordelais pour en faire ce qu'on appelle localement 'Cape Warwick Estate |