Vins du Monde
Rosato - Rosé - Toscana I.G.T.
Ce Rosato provient des mêmes raisins qui entrent dans la
composition du Chianti Classico, soit 90% de Sangiovese et
10% de Canaiolo. C'est un rosé de saignée qui provient de la
macération pelliculaire du raisin pendant 18 heures. Fermenté
comme un blanc à 18 oC, 50% de ce vin à subit la fermentation
malolactique. Couleur rubis pâle, vibrante. Complexe et
dense, ce vin ressemble à un rouge plutôt qu'à un blanc. Bien
que déjà délicieux, son excellente structure lui permettra une
évolution favorable dans les années à venir. Le meilleur rosé
italien selon nous.
Sangiovese Assemblé/Blended
Le domaine de Castello Di Ama est situé à proximité des villages de Radda et Gaiole dans la région de Chianti. Les vignobles se situent à une altitude qui varie entre 450 et 480 mètres. La nature du sol est principalement argilo-calcaire. La culture de la vigne date probablement du XVIIIème siècle....
La Toscane est la cinquième région viticole par sa taille et la quatrième par sa production avec des vignobles répartis sur 86 000 hectares dont 30 000 qui bénéficient de l'appellation D.O.C.. La Toscane est passée en une génération du statut de producteur de vins ordinaires, dont la fameuse....
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