Vins du MondePinotage COUP DE COEUR O. PoussierCe vin est élevé pendant 14 mois en barrique française. Une petite proportion de Cabernet-Sauvignon y est assemblée pour développer la structure de ce vin. Il possède une couleur rubis avec des arômes floraux, accompagnés de notes de framboise. C'est un vin qui a du corps avec des tannins mûrs et une longueur en bouche épicée. PinotageCe cépage est un croisement entre le Pinot Noir et le Cinsault, obtenu en 1925 en Afrique du Sud par le professeur de l'Université de Stellenbosch A.I. Perold. Mais difficile de retrouver le lien de parenté dans le vin, dont la personnalité est assez singulière. Malgré qu'il soit déjà octogénaire, ce n'est que dans les années 90 qu'il connaît un réel essor. Après avoir longtemps été utilisé dans la production de vins de masse du fait qu'il soit très productif et résistant aux maladies, il a finalement été reconnu par des producteurs consciencieux qui ont commencé à le traiter avec les soins qu'il mérite, pour produire des grands vins : rendements baissés, vendanges anticipées pour éviter un excès d'alcool, modernisation de la vinification et élevage en fûts ont fait du Pinotage le cépage phare de l'Afrique du Sud. De plus en plus, il est assemblé à des cépages bordelais pour en faire ce qu'on appelle localement 'Cape Grangehurst |