Vins du MondePinotage - Caps à VisVenue à la vinification du Pinotage, Norma Radcliffe se distingua avec ce cépage en remportant une double médaille d'or au Concours Veritas avec le millésime 1995. Les caractères du Pinotage s'expriment au travers d'une belle richesse , d'une belle longueur en bouche avec une couleur profonde, qui se fondent après un passage en barrique. Le Pinotage de Warwick est élevé en fûts français (12 mois). Au nez, arômes de bananes vertes, de réglisse et de fruits rouges. En bouche, douceur et rondeur reflètent la belle maturité du raisin. PinotageCe cépage est un croisement entre le Pinot Noir et le Cinsault, obtenu en 1925 en Afrique du Sud par le professeur de l'Université de Stellenbosch A.I. Perold. Mais difficile de retrouver le lien de parenté dans le vin, dont la personnalité est assez singulière. Malgré qu'il soit déjà octogénaire, ce n'est que dans les années 90 qu'il connaît un réel essor. Après avoir longtemps été utilisé dans la production de vins de masse du fait qu'il soit très productif et résistant aux maladies, il a finalement été reconnu par des producteurs consciencieux qui ont commencé à le traiter avec les soins qu'il mérite, pour produire des grands vins : rendements baissés, vendanges anticipées pour éviter un excès d'alcool, modernisation de la vinification et élevage en fûts ont fait du Pinotage le cépage phare de l'Afrique du Sud. De plus en plus, il est assemblé à des cépages bordelais pour en faire ce qu'on appelle localement 'Cape Warwick Estate |