Vins du MondeMasseto Toscana I.G.T.Le domaine Ornellaia étale sa récolte sur un mois, afin de laisser mûrir les parcelles du vignoble les moins avancées. Un tri est ensuite effectué pour ne sélectionner que les grappes de qualité irréprochable. Cette méthode coûteuse permet d'obtenir un Merlot très très prestigieux. Après la fermentation alcoolique effectuée dans des fermenteurs, se déroule la fermentation malolactique dans des barriques en chêne françaises pendant une durée d'environ 20 mois. Cette vinification est réalisée avec une grande rigueur, dans le plus grand respect des traditions. On obtient ainsi un très grand vin, récompensé tous les ans par d'excellentes notes du Wine Spectator, et les critiques du monde entier. Le millésime 2002 est particulièrement bien équilibré, le merlot obtenu très mature. Il accorde opulence et élégance grâce à la surprenante fraîcheur de ses tanins. MerlotOrnellaia |