Vins du Monde

Don PX Gines Liebana - Liquo. - Montilla Moriles D.O.


Pedro Ximenez

Le Pedro Ximénez est un cépage blanc utilisé dans le sud de l'Espagne, dans les vignobles de Xérès, de Malaga et de Montilla-Moriles. Encore connu sous les noms de Pedro Ximen, ou P.X., ce cépage tirerait son nom de celui d'un soldat de Charles Quint, l'allemand Peter Siemens, qui aurait apporté ce cépage de la vallée du Rhin jusqu'en Andalousie. Dans la région de Xérès, le Pedro Ximénez est parfois utilisé en monocépage pour élaborer des vins doux très sucrés, d'une couleur très sombre, quasiment noire. Il est plus souvent assemblé avec des olorosos, parfois des amontillados (vins secs oxydés issus du cépage palomino), auxquels il donne de la rondeur. On parle alors de Cream. Dans la région de Montilla-Moriles, le P.X. est le cépage-roi. Il est particulièrement adapté aux chaleurs extrêmes de ces terres intérieures de l'Andalousie.


Toro Albala

Cette Bodega, fondée en 1844 a été relancée par José Maria Toro Albala qui l'a modernisée afin de produire des vins de très haute qualité. Ici, le cépage Pedro Ximenez, originaire de Montilla, n'est pas fortifié, au contraire des vins de Jerez (Xérès – Sherry), ce qui démontre tout le....


Andaloucia

Le vignoble était déjà prospère sous les Romains. La D.O., créée en 1944, porte le nom des 2 principales communes viticoles. De nos jours, la vigne occupe 13 500 ha, répartie sur 18 communes, avec une production estimée à 800 000 hl. Le climat est continental, parfois très chaud, avec des hivers....



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