Vins du MondeDon ManuelCe vin est élevé pendant 14 mois en barriques françaises. En bouche, on retrouve l'intensité de sa robe prune ainsi que la présence de tannins, témoins de sa capacité au vieillissement. Au nez, le vin est boisé, délicat, harmonieux et subtil. On y trouve de la cerise, ainsi que des arômes poivrés et des notes d'eucalyptus. Ce vin rond et long en bouche a beaucoup de choses à exprimer. TannatOriginaire du Sud-Ouest, le Tannat tient son nom du fait que sa peau, pourtant fine, est très concentrée en polyphénols. Riche donc en tanins et anthocyanes, ce cépage principal de l'AOC Madiran fournit des vins très colorés (3,7 fois la couleur du Cinsault), tanniques et puissants mais équilibrés grâce un bon équilibre entre acidité et alcool. Parce que généralement astringent étant jeunes, les vins issus à 100% du Tannat dans les vignobles du Sud ouest, sont souvent assemblés avec du Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et de Fer Servadou pour les assouplir, les rendant accessibles aussi bien jeunes (après tout de même 20 mois minimum de vieillissement) qu'après 10 ans d'évolution. Récemment de nouvelles techniques de vinification ont été mises à l'oeuvre, notamment le micro-bullage, pour avoir la possibilité d'avoir des vins de Tannat purs, souples même jeunes. En Uruguay, le Tannat est assurément moins massif que les grands classiques du Madiran, il séduit par ses tanins très présents mais soyeux, une souplesse due à la maturité des raisins et un bon potentiel de vieillissement. Introduit en Uruguay par des immigrés Basques vers 1870, le Tannat ou 'Harriague', comme il a été baptisé localement, est devenu le cépage national, emblématique au même titre que le Malbec en Argentine ou le Zinfandel en Californie, sa production dépassant déjà largement celle du Madiran. Tacama |