Ridge Vineyard

L'histoire du vignoble de Ridge remonte à 1885 quand Osea Perrone, médecin en exercice, acheta 70 hectares près du sommet de Monte Bello Ridge dans les montagnes de Santa Cruz à 850 mètres d'altitude et y planta des vignes en terrasses. En 1940, le vignoble, alors à l'abandon, fut racheté par William Short, un théologien qui planta plusieurs parcelles de Cabernet Sauvignon. Ce n'est cependant qu'en 1959 que le premier millésime de Monte Bello Cabernet Sauvignon fut produit sous le contrôle de Dave Bennion et de ses trois associés, tous chercheurs à l'Université de Standford. En 1967, Ridge Vineyards devint une compagnie privée avec une production de 3000 caisses par an. En 1989, Paul Draper, licencié en Philosophie de l'Université de Standford, rejoint la Compagnie à son retour du Chili où il était parti diriger l'établissement d'un domaine viticole. Paul Draper n'est pas un oenologue et a une approche très pragmatique qui complimente fort bien la philosophie du domaine basée sur la notion de savoir-faire acquis au fil des années. La philosophie de Paul Draper est simple, trouver les raisins avec la plus grande intensité aromatique et extraire ces arômes de la manière la plus naturelle possible. Tous les vins du domaine ont fermenté avec des levures naturelles, les rouges en cuves de petites tailles pour accroître l'intensité des extractions et les Chardonnay, non égrappés, en fûts de chêne français (65%) et américains (35%) séchés naturellement. La vinification des Zinfandels est effectuée avec le chapeau immergé alors que la vinification des autres cépages s'effectue en pompant doucement le jus du raisin par-dessus le chapeau à intervalles réguliers. Les trente parcelles qui constituent le vignoble de Monte Bello sont fermentées séparément et élevées pour 85% en fûts de chêne américain et pour 15 % en fûts de chêne français. L'assemblage se fait après les fermentations malolactiques et est basé sur la dégustation à l'aveugle des différentes cuvées. Toutes les décisions importantes (vendanges, pressurages, sous-tirages, embouteillages) sont basées sur des analyses sensorielles, les analyses de laboratoire ne servant qu'à confirmer les décisions sensorielles. Les meilleures cuvées de Cabernet Sauvignon sont sélectionnées pour le vin phare du domaine, le Ridge Monte Bello, les autres sont assemblées pour le Ridge Santa Cruz.

Cabernet Sauvignon

Geyserville , Ridge Vineyard
Zinfandel
"Malgré son taux d’alcool élevé, c’est un vin exceptionnellement élégant avec des arômes de cerise noire et de framboise un peu sucrée : ce vin pourrait aisément passer pour un grand Bourgogne rouge. En bouche la glycérine et la volupté de ce vin le rendent très attrayant." (commentaires de R. Parker)

Lytton Springs , Ridge Vineyard
Zinfandel
"Une robe rubis pourpre avec un nez de confiture de fraise sucrée. Charpenté, robuste et bien structuré, ce vin aux saveurs multi dimensionnelles est à boire dans les 5-7 ans." (commentaires de R. Parker - ) "Bien élaboré, il s’avère rond et chaleureux" (commentaires RVF)

Monte Bello , Ridge Vineyard
Cabernet Sauvignon
C’est un assemblage de 80 % Cabernet Sauvignon, 11 % Merlot et 9 % Petit Verdot. "On note une très belle robe à la profondeur prononcée pour un très joli vin, plus tendre que le 1995, mais qui possède une merveilleuse élégance et un équilibre remarquable." Commentaires RVF

Monte Bello Chardonnay , Ridge Vineyard
Chardonnay
1999 marque le premier millésime de cette cuvée exceptionnelle ; le vignoble dont est issu ce Chardonnay est celui de Montebello, parcelle du plus haut niveau qualitatif.Les raisins font l’objet d’une sélection très rigoureuse lors de la récolte. Le vin se clarifie de lui même avec le temps, et se présente donc comme non filtré, ce qui ajoute de la complexité aromatique.La robe est d’une couleur jaune or ; le nez révèle cette surprenante complexité, avec des notes de poires, de pêches, d’épices, rehaussées par des notes anisées. Le bois est magnifiquement intégré, et la bouche à l’acidité franche, est d’un équilibre parfait. Seules 360 caisses sont produites sur ce vin absolument incomparable; son élégance et sa définition minérale ne s’oublient pas !

Santa Cruz , Ridge Vineyard
Cabernet Sauvignon
D'une couleur rubis profonde avec des arômes de cerises noires, d'olive, d'herbes de Provence et d'épices. En bouche, on retrouve tous les arômes de nez. Encore un peu sur la barrique, ce vin demande un peu de temps pour s'ouvrir. " Le nez présente un fruit dense, très mûr, presque flamboyant. Même impression en bouche, où un fruit solaire s’allie à une trame dense " Commentaires RVF

York Creek , Ridge Vineyard
Petite Sirah
On retrace l’origine de la Petite Syrah en Californie aux alentours de 1870. C’est un clonage naturel de Syrah et de Peloursin (ou Durif) qui provient du sud de la France. Néanmoins, les caractéristiques organoleptiques de ce cépage ressemblent plus à la Syrah. Le vignoble de Ridge en vieilles vignes (25-70 ans) est situé dans la région de York Creek dans les Spring Mountains, au nord de la Napa Valley, entre 400 et 600 mètres d’altitude. De tous les vignobles de Ridge, York Creek est celui qui est vendangé le plus tard. "Avec ses arômes intenses de mûres et de poivre, c’est une des meilleures Petite Syrah de la décade. Le vin est dense et structuré mais s’assouplira avec le vieillissement. A évolution favorable dans les 10-15 ans. "Commentaires de Paul Draper.

Ridge Vineyard

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