Palacio de Bornos

Palacio de Bornos a été fondé en 1976 sous l'impulsion d'Antonio Sanz, originaire d'une famille qui fait du vin dans la région de la Rueda depuis cinq générations. Le climat est océanique avec un sol sableux, argilo calcaire. Le nouveau gérant du domaine croit aux promesses du sol et du climat de cette région, et aux caractéristiques uniques du cépage local : le Verdejo. Antonio Sanz est un innovateur majeur dans la Rueda puisqu'il a été le premier à mettre de côté le vieux style oxydatif en faveur d'un style plus moderne, axé sur de jeunes blancs frais, tout en restant très respectueux des traditions. Il a ainsi permis de redécouvrir les caractéristiques du Verdejo et l'énorme potentiel de ce cépage qui est assurément un des plus grands cépages blancs espagnols

Verdejo Rueda D.O. , Palacio de Bornos
Verdejo
Ce vin est un 100% Verdejo, on n'y retrouve plus les 10% de Viura, traditionnel cépage de la Rioja, Que ce soit à la main ou mécaniquement, les vendanges se font exclusivement de nuit pour protéger de tout risque d'oxydation, donnant ainsi des raisins d'une qualité extraordinaire et régulière. La fermentation par des levures autochtones permet de conserver ce haut niveau de qualité. On obtient un vin somptueux à la robe jaune paille, avec des reflets verdâtres. Le nez offre des arômes puissants et part sur des notes de fruits tropicaux, d'orange pelée et de fleurs blanches. Une bouche fraîche et délicieuse, avec une acidité agréable qui persiste subtilement.

Palacio de Bornos

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