Pacenti (Siro)

Ce domaine, dirigé par le jeune francophile Giancarlo Pacenti, est l'un des domaines les plus dynamiques de Montalcino. Il travaille sur la viticulture et la vinification en étroite collaboration avec certains des plus prestigieux centres de recherche, y compris l'Institut Oenologique de Bordeaux. Les raisins proviennent de deux vignobles distincts qui se situent aux deux extrémités de la ville de Montalcino. Le vignoble, situé près du chai au nord de Montalcino, produit des vins parfumés et de densité moyenne. Le deuxième vignoble, situé au sud près de Piancornello, produit des vins plus charnus. Les barriques ont maintenant totalement remplacé les foudres de chêne traditionnels conformément aux directives qui régissent le D.O.C.G. (équivalent à nos AOC) et dont Giorgio est l'un des plus farouches partisans.

Brunello Di Montalcino Brunello di Montalcino D.O.C.G. , Pacenti (Siro)
Brunello
Le second vin de l'appellation est fait aussi à partir du cépage Brunello avec des élevages plus courts et peut être consommé plus rapidement que le Brunello. C'est l'un des meilleurs rapport qualité prix dans cette catégorie. Il est de couleur dense avec une palette aromatique extrêmement complexe où les notes de cerises noires se mélangent harmonieusement avec la mûre, le vinaigre balsamique et l'eucalyptus.

Rosso Di Montalcino Rosso di Montalcino D.O.C. , Pacenti (Siro)
Brunello
Ce vin est un très grand Brunello dans une très bonne année avec une robe dense presque opaque et des arômes de fruits noirs, de café et de cacao. En bouche, le vin est très concentré mais la structure tannique ne domine pas et l'équilibre est admirable. "Le style s'avère résolument puissant et ferme. On admire la jeunesse et l'équilibre." Commentaires RVF

Pacenti (Siro)

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