Monasterio (Hacienda)

Ce domaine est situé à Pesquera dans la commune de Valladolid dans la Ribera Del Duero. Le vignoble se situe sur la rive droite du Duero et s'étend sur 120 hectares dont 52 sont en production. L'encépagement est principalement en Tempranillo (60%), Cabernet Sauvignon (20%), Merlot (15%) et le reste en Malbec. La vinification est dirigée par Peter Sisseck de Pingus, diplômé de l'université de Bordeaux qui a aussi vinifié en Californie et qui s'affirme de plus en plus comme l'un des grands vinificateurs de notre temps. Le domaine bénéficie depuis 1992 d'un chai ultra moderne conçu par l'architecte français Philippe de Mazières, qui a travaillé avec Château Yquem et Château Margaux. Les vins du domaine de Monasterio semblent associer la complexité de ceux de Vega Sicilia avec les techniques de vieillissement en barrique plus courtes de Pesquera, avec bien sûr la patte de Peter Sisseck et l'utilisation de la barrique française. Plus d'un observateur suggèrent que les vins de Monasterio constituent une façon accessible de bénéficier des talents de Peter Sisseck en tant que vinificateur car son vin culte, le Pingus est très cher et presque impossible à trouver. Les vins passent par une macération pelliculaire à froid sous une couche de " neige de Nitrogen ". Ils sont transférés en barriques (dont un tiers sont neuves) après la fermentation malolactique où ils sont élevés pendant un période pouvant aller jusqu'à 20 mois. Les rendements au domaine ne dépassent jamais plus de 30 hectolitres par hectare. L'Hacienda Monasterio élabore un premier et un second vin. Ce dernier est vendu sous le nom de Crianza mais le vin vendu à l'export est fait à partir des meilleures cuvées du domaine, alors que le Crianza vendu en Espagne est de moins bonne qualité. Le grand vin du domaine est vendu sous le nom de Reserva. *** (Hugh Johnson)

Reserve Ribera del Duero D.O. , Monasterio (Hacienda)
Tempranillo Assemblé/Blended
Assemblage de 75% de Tinto del Pais, de 10% de Cabernet Sauvignon, de 10% de Merlot et de 5% de Malbec. Rouge cerise, robe brillante aux reflets orangés. Le nez est intense aux arômes légèrement boisés et des notes crémeuses de vanille et de cacao. Agréable sensation tactile, de glycérine et de tanins doux.

Monasterio (Hacienda)

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