Hahn Estate Winery

Nicolaus ("Nicky") Hahn, un homme d'affaire suisse et sa femme Gaby avaient une passion pour le vin dans les années 70 vivant alors en Angleterre. D'un esprit aventurier et philantrope, ils parcoururent pendant deux années la Californie à la recherche d'un site alliant les meilleures conditions possibles pour la culture de la vigne et un paysage exceptionnel. Nicky s'intéressa rapidement à Monterey County: "région qui a autant de potentiel pour la fabrication de vins haut de gamme que tout autre région". Les premiers vins sortis sous l'étiquette Smith & Hook reçurent de nombreux prix. A partir de 1991, la famille Hahn démontrera tout le potentiel de la région de Monterey County sous l'étiquette : " Hahn Estates". En allemand, "Hahn" signifie coq, c'est pour cette raison qu'un coq embelli les étiquettes, en l'honneur des origines européennes de la famille Hahn.

Cabernet Sauvignon , Hahn Estate Winery
Cabernet Sauvignon
Après avoir subit une fermentation malo-lactique pendant 15 jours, le vin est élevé 10 mois; en barriques d'un an de chêne français. Considérablement riche, il nous étonne de fruits et de structure. Il commence par s'ouvrir sur la framboise et des notes boisés de cèdre puis se prolonge en bouche déployant toute sa richesse de saveurs: myrtille, cerise, menthe et chocolat. De véritables tannins de soie structurent à merveille cette explosion de saveurs.

Chardonnay , Hahn Estate Winery
Chardonnay
Le nez de ce vin se caractérise par un bouquet d'été: abricot, citron et noisettes; la bouche, par un fruit très mûr de poire, pêche et nectarine. La texture est soyeuse et se termine sur des notes de vanille et de figues. La finale est longue et fruitée.

Meritage - BON RAP. QUALITE/PRIX O. Poussier , Hahn Estate Winery
Cabernet Sauvignon/Merlot
Dans d'autres millésimes, la force du vin n'émanait pratiquement que du Merlot et du Cabernet Sauvignon. Cependant le millésime 2004 est très particulier. Adam Lazarre, croyait depuis longtemps que le vignoble de Paso Robles convenait parfaitement au petit verdot. Ce millésime en est la preuve. Le petit verdot est riche, profond, assez tannique et ajoute une toute nouvelle dimension au Meritage. Pour la première fois dans l'histoire de ce vin, les variétés secondaires jouent un rôle majeur dans la structure et les arômes. Composé à 42% de Merlot, ce vin est doté d'une couleur "noir d'encre" intense. Au nez, on note des arômes de cerises, de chocolat ainsi qu'une touche de cèdre. Ce Meritage est très intense, et mur. Le bois offre un très beau cadre au vieillissement du vin toutefois les tannins restant souples et l'acidité subtile.

Pinot Noir , Hahn Estate Winery
Pinot Noir
Pinot Noir

Syrah , Hahn Estate Winery
Syrah
8% de petite sirah ont été ajouté afin d'apporter plus de fruité en bouche. Le vin subit un élevage de 12 mois en barriques neuves de chênes français. Dense et profonde, cette syrah développe des arômes de mûres et d'épices, on distingue quelques notes florales et de poivre. Les saveurs s'expriment de manière "sauvage": prune, cerise et chocolat noir. Les tannins sont soyeux et ronds, supportés par une vive acidité.

Hahn Estate Winery

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