Golan Heights

Situé dans la région de Katzin dans le nord de l'Israël, ce domaine de 400 hectares, fondé en 1983, produit 280 000 caisses par an sous l'étiquette Yarden, Gamla et Golan. Les vignobles sont plantés sur des coteaux en altitude entre 400 mètres et 1 200 mètres d'altitude. Le domaine comprend 14 vignobles différents dont 11 sont situés sur les hauteurs du Golan et 3 sur la Haute Galilée. Les étés sont chauds mais bénéficient de l'influence modératrice de l'altitude et des vents qui viennent de la montagne Hernon. Les hivers sont rigoureux avec de la neige. La composition du sol est principalement volcanique et les vignes sont taillées principalement en double cordon.

Gamla Cabernet Sauvignon "Casher " , Golan Heights
Cabernet Sauvignon
Comme pour le Chardonnay, c'est la jonction parfaite entre le Nouveau Monde et la vieille Europe. Le vin est élevé pendant 4 mois en barrique française. Il est parfaitement typé Cabernet Sauvignon avec des arômes de cassis, de cèdre et de fruits noirs. Le vin est complexe bien structuré mais soyeux.

Gamla Chardonnay "Casher " , Golan Heights
Chardonnay
Gamla Chardonnay "Casher"

Yarden El-Rom "Casher " , Golan Heights
Cabernet Sauvignon
Le vignoble est situé à 1 100 mètres d'altitude dans une région peu ensoleillée, ce qui lui apporte la fraîcheur. Le vin est élevé pendant 18 mois dans de petits fûts de chêne français dont les deux tiers sont neufs. Ce vin aromatique et complexe offre un riche mélange de caractéristiques. Cerises et baies des bois en sont les principales notes soulignées par le cassis et le chocolat. Des senteurs d'herbes lui donnent un côté organique ce qui complète sa sensualité. Ce vin combine parfaitement l'élégance du corps et la concentration des arômes. Ce vin, prêt à boire, va cependant continuer à s'améliorer dans les années à venir (excellent d'ici 5 à 8 ans).

Yarden HeightsWine "Casher " - 0.375L - Liquo , Golan Heights
Gewurztraminer
Ce vin est élevé au Nord du plateau du Golan où le climat frais est propice à l'élevage de ce type de cépage. Les grappes arrivées à maturation avancée sont ramassées à la main puis conservées pendant un mois au chai à - 12°C. Gelées, elles sont ensuite pressées délicatement. Il s'agit du processus de « cryoextraction ». Il ofre un mélange enivrant entre le litchi, l'abricot séché, les fruits tropicaux et les feurs aromatiques, tout en apportant des notes épicées. Le Yarden HeightsWine est ouvertement doux et riche, ce qui en fait un fabuleux vin de dessert. Prêt à boire, il sera également excellent dans quelques années. 93 pts RP.

Yarden Katzrin Chardonnay "Casher " , Golan Heights
Chardonnay
Ce vin, issu des parcelles les plus fraîches du plateau du Golan (1200 mètres d'altitude), près du village " Katzrin ", est certainement l'un des meilleurs Chardonnay d'Israël. Ayant fermenté et subi un élevage de 10 mois sur lies en barriques, ce vin est structuré, riche et complexe. Le nez présente des arômes de poire, de pomme, de fruits tropicaux et de vanille, mélangés à des notes épicées et de fumée.

Yarden Katzrin Rouge "Casher " , Golan Heights
Cabernet Sauvignon/Merlot
Elevé dans de nouvelles cuves françaises pendant 18 mois, le vin est ensuite mis en fûts pendant 6 mois. Yarden Katzrin n'est produit que dans les années exceptionnelles : 1990, 1993 et 1996. Il ofre un riche mélange mature de mûres et de cerises, souligné par des notes de prune, de chêne, d'épices, de terre et de tabac. Le corps du vin et son caractère lui permettent un long potentiel de garde. Doté d'une couleur intense, son corps est exceptionnel et la fnale en bouche est longue. Ce vin perpétue une tradition de grands vins. Il est simplement délicieux, ce qui ne l'empêchera pas de s'améliorer avec le temps, même d'ici 15 à 20 ans. 91 pts RP.

Yarden Ortal "Casher " , Golan Heights
Syrah
Yarden Ortal "Casher "

Yarden Syrah "Casher " , Golan Heights
Syrah
Ce vin est issu de Syrah du vignoble Tel Phares au cœur du plateau de Golan. Le climat frais et le sol volcanique s'avèrent être une combinaison idéale pour la Syrah. Le nez est fruité, avec des arômes de cassis, baies sauvages, framboise et de confiture de mûre. Il est élégant avec des notes de tabac, de chêne, de chocolat et d'épices. 18 mois d'élevage en barriques ajoutent de la complexité et de l'équilibre à ce vin puissant, doté d'une longue et agréable finale.

Golan Heights

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