Errazuriz

La viticulture chilienne trouve ses origines dans la Maipo Valley, située à l'orée de Santiago. Les riches familles du pays s'y installaient pour établir leurs vignobles. En 1870, Don Maximiano Errazuriz renversa la tendance en créant son domaine à l'extérieur de la région traditionnelle. Il fonda le domaine Errazuriz dans la célèbre Aconcagua Valley à 100km au nord de la capitale chilienne, Santiago. Cette région, avec son climat frais et pluvieux l'hiver et chaud et sec l'été, est idéale pour cultiver la vigne et produire d'excellents vins. Aujourd'hui, Eduardo Chadwick, la sixième génération de la famille impliquée dans la monde viticole, continue de faire vivre avec amour le domaine en suivant la devise de leur ancêtre : « de la meilleur terre, le meilleur vin ». De génération en génération, le savoir-faire et la passion du vin ont été transmis ce qui a permis de mettre au monde des vins toujours plus fins et d'une grande qualité. Errazuriz prend soin de contrôler toutes les étapes du processus de vinification en respectant les méthodes traditionnelles de culture de la vigne. Depuis plus de 128 ans, le domaine Errazuriz produit des vins de haute qualité reconnu dans le monde entier. En Janvier 2004, lors d'une dégustation à l'aveugle réunissant les journalistes européens les plus réputées, les vins Vinedo Chadwick 2000 et Sena 2001 d'Errazuriz ont été présentés avec d'autres vins Italiens et Français (Château Lafite, château Margaux, Tignanello, Solaia...). Les deux vins d'Errazuriz ont été respectivement classé premier et second de ce que l'on appelle maintenant The Berlin Tasting.
Les vins

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon
Ce vin porte le nom du domaine d'où il provient: The Don Maximiano Vineyards. Don Maximiano Errazuriz est le fondateur de ce grand domaine Chilien en 1870. Don Maximiano Founder's Reserve est le vin phare du vignoble. Composé à 82% de Cabernet Sauvignon, 8% de Cabernet Franc, 5% de Petit Verdot et 5% de Shiraz, ce vin décline une palette aromatique particulièrement riche: cassis, mûre, cerise noire où les notes de balsamique, poivre noire, olive verte et une touche chocolatée viennent rehausser les arômes de ce vin d'exception. Frais, élégant, parfaitement structuré, il a tout pour vous plaire!

Carmenere

Syrah
Avec ce vin, Errazuriz signe sa plus grande cuvée 100% syrah figurant parmi les vins chiliens 100% syrah ayant reçu le plus de récompense. D'une robe d'un rouge profond et intense, La Cumbre 2006 offre un nez complexe avec des arômes de fruits rouges : myrtille et mûre qui sont délicatement accompagnés de notes boisés et épicés (noix de muscade et clou de girofle...). En bouche, l'acidité de ce vin confère une certaine fraîcheur, particulièrement agréable. La touche de douceur apporté par le bois et les fruits rouges se prolonge durant la longue et somptueuse finale.

Carmenere

Carmenere
Composé à 92% de Carménère et 8% de Syrah, ce vin, complexe et opulent, offre des arômes qui évoque la mûre accompagnée de douces notes d'épices tels que la cannelle et le clou de girofle. Le Carménère apporte une certaine structure, des notes épicés et des arômes fruités à ce vin, tandis que la syrah confère la légèreté et l'équilibre parfait des tannins. La finale est longue avec d'agréables notes pimentés et toastés qui persistent.

Sauvignon Blanc

Cabernet Sauvignon/Merlot
A l'origine, Sena est un vin né d'une alliance entre deux hommes: Eduardo Chadwick (Errazuriz) et Robert Mondavi (Californie), qui ont voulu capturer l'esprit du Chili, de la terre et partager leur passion pour l'excellence.. comme cela avait été fait auparavant entre Mouton Rothshild et Mondavi lorsqu'ils ont crée le célèbre vin Opus One. Aujourd'hui, Sena est 100% entre les mains d'Errazuriz qui, dernièrement, a decidé de convertir le vignoble en biodynamie. Unique et doté d'une forte personnalité caractérisé par la puissance des arômes fruités et le délicat équilibre entre le Carménère et des cépages plus courant tels que le Cabernet Franc et le Malbec, ce vin est une fidèle expression du terroir de l'Aconcagua Valley. C'est un vin aux doux arômes de cassis et de baies rouges accompagnés de notes épicés. En bouche, il s'avère savoureux et charnel avec ses saveurs épicés et ses fruits rouges bien mûrs. Parfaitement structuré, ce vin chilien est frais et parfumé. Il a obtenu l'excellente note de 95 par Robert Parker. A boire dès maintenant !

Errazuriz

Menu