Achaval Ferrer

Achaval Ferrer est un petit domaine d'Argentine dont l'objectif est la production de vins de très haute qualité. A l'origine de sa création, un rêve partagé par Santiago Achavàl, Manuel Ferrer et Roberto Cipresso (le vinificateur du domaine en Argentine, et du célèbre domaine Toscan La Fiorita (Brunello di Montalcino, Italie), considéré comme un des jeunes oenologues les plus doués d'Italie. Une passion commune axée sur la recherche de l'expression maximale du terroir et de la meilleure combinaison terroir / sols / microclimat, permet de donner une identité immuable aux vins d'Achaval Ferrer. Ainsi, la plus grande attention est portée au travail du vignoble. Le principe est de travailler dur pendant 11 mois dans la vigne pour produire des raisins qui recevront très peu de manipulation pendant la vinification.

Altamira , Achaval Ferrer
Malbec
Ce vin est issu de vieilles vignes (80 ans) de Malbec de la vallée d'Uco, prés de Mendoza. Le vignoble à une superficie de 4 Ha, à 1 100 mètres d'altitude pour une production de 485 caisses. l'élevage est réalisé en barriques françaises, 100 % neuves, pendant 20 mois. C'est un Malbec exceptionnel, avec une robe très profonde, presque noire, dense avec des reflets pourpres. Arômes de fruits mûrs, de menthe et de chocolat. En bouche, un vin rond, avec des saveurs de compote de fruit, équilibré par quelques notes balsamiques. Exceptionnel !!!

Quimera , Achaval Ferrer
Cabernet Sauvignon/Merlot
C'est un assemblage de vieilles vignes de Cabernet Sauvignon (54%) et de Malbec (22%) issue du vignoble de Medrano (730 m d'altitude), avec un peu de Merlot (22%) de la vallée d'Uco (1 100 m d'altitude). L'assemblage est réalisé dès le pressurage, ce qui est très risqué, mais donne toute son âme au vin. En effet, ce vin n'est pas seulement l'assemblage de 3 cépages mais une chimère (Quimera en Espagnol). L'élevage est réalisé en barrique française (Taransaud) pendant 12 mois. Pas de filtration. La robe est de couleur pourpre avec des reflets violets. Arômes de prune, de mûre et de chocolat. En bouche, un grand vin, rond, velouté et minéral.

Achaval Ferrer

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