Vins du Monde

France

Ce n'est qu'aux environs de 600 av. J.-C. que les Phocéens, en créant Massilia (Marseille), implantent la vigne en Gaule celtique. L'avancée romaine en 125 av. J.-C., le long du couloir rhodanien et à l'ouest vers le Languedoc, diffusa la culture de la vigne et permit à l'industrie du vin de se développer. Les vignobles bordelais, languedocien et rhodanien s'épanouirent sous Jules César et la vigne atteignit même la région parisienne, qui resta longtemps l'une des plus grandes régions viticoles françaises. Les Gaulois développèrent la culture viticole, améliorant les procédés de vinification, en introduisant le vieillissement en fûts de chêne. La chute de l'Empire romain en 476 porta un coup au développement de l'agriculture gauloise. A partir du IVe siècle, le christianisme apporte son renfort dans la valeur attachée au vin et prend la relève de l'Empire romain anéanti, le vin symbolisant aussi le sang du Christ dans la religion chrétienne. Jusqu'au XVIIe siècle, le vin est la seule boisson stockable et sûre et ce n'est qu'avec l'apparition des premières bières, du thé, du café, du chocolat (importés des colonies lointaines) et de l'eau courante, qu'il est détrôné. L'industrie du vin est menacée par ces nouveaux venus, mais l'invention de la bouteille et son développement rapide vont lui permettre de reprendre sa place. La viticulture connaît alors un véritable coup d'arrêt avec l'introduction du phylloxéra dans le vignoble français au XIXe siècle. Ce minuscule puceron dévoreur de vigne provient d'Amérique d'où il a été ramené accidentellement. Heureusement, le greffage de vignes européennes avec des vignes américaines aguerries à l'insecte permit de redonner un second souffle à l'ensemble de la viticulture française et européenne.

Bergerac

Longtemps tombé dans l'oubli, le Bergeracois renaît sous l'influence de nouveaux vinificateurs. Les sols, variés, comportent tantôt des graves, tantôt du calcaire, mais en général les....

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