Vins du MondeSingle Vineyard Cabernet FrancC'est pour nous le meilleur vin du domaine après le Caballo Loco, car les raisins proviennent de vignes de plus de 50 ans d'âge. Superbe vin, le style est très bordelais, on s'imagine à Pessac ou Léognan. La couleur est sombre et brillante, le nez rejoint les notes de cèdre et de légère torréfaction que possèdent quelques grands crus comme Haut-Bailly. Les fruits rouges comme la cerise et les notes mentholées ajoutent à la complexité de l'ensemble. En bouche, le fruit revient de façon très puissante, l'épice est sous-jacente. Ce qui nous semble déterminant c'est bien la longueur en bouche qui nous confirme le grand potentiel du millésime et sa vendange vraiment exceptionnelle. Cabernet FrancValdivieso |