Vins du MondeQuimeraC'est un assemblage de vieilles vignes de Cabernet Sauvignon (54%) et de Malbec (22%) issue du vignoble de Medrano (730 m d'altitude), avec un peu de Merlot (22%) de la vallée d'Uco (1 100 m d'altitude). L'assemblage est réalisé dès le pressurage, ce qui est très risqué, mais donne toute son âme au vin. En effet, ce vin n'est pas seulement l'assemblage de 3 cépages mais une chimère (Quimera en Espagnol). L'élevage est réalisé en barrique française (Taransaud) pendant 12 mois. Pas de filtration. La robe est de couleur pourpre avec des reflets violets. Arômes de prune, de mûre et de chocolat. En bouche, un grand vin, rond, velouté et minéral. Cabernet Sauvignon/MerlotAchaval Ferrer |