Vins du MondeAN Baleares D.O.l est issu à 90% du cépage Callet, et de deux autres cépages autochtones, le Fogoneu (5%) et le Manto Negro (5%). Les vignes les plus plus jeunes ont 22 ans mais la moyenne est supérieure à 40 ans. L'élevage s'effectue en barriques françaises, pour la plupart neuves (80%), pendant 14 mois. Ce vin est extraordinairement fruité et concentré, tout en restant élégant. Arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes balsamiques, d'épices, de tabac et de réglisse. "Le millésime 2001 est superbe" RVF Avril 2004 CalletAnima Negra |