Vins du Monde


26th.January.2006 La capsule à vis, apte au vieillissement ?


La capsule à vis, apte au vieillissement ?

La capsule à vis est depuis sa création à l'origine de bien des débats ... Outre les différends en matière de tradition, le sujet de discorde le plus répandu concerne l'évolution des vins en bouteille. Une étude de la Revue des Oenologues du mois de Janvier 2006 appuie les défenseurs de la capsule à vis grâce à des résultats scientifiquement prouvés, notamment en terme d'oxydo-réduction: des vins conservés en capsule à vis depuis 40 ans ont fait preuve d'un remarquable état de conservation. En Nouvelle Zélande par exemple, la quasi totalité des bouteilles produites présentent désormais une capsule à vis. Le débat n'est donc pas prêt d'être clos ...


Menu

webdesign

This site makes use of Flash 8.
To experience it the way we intended, you need Macromedia Flash Player 8, a plug-in for your Wed Browser that can play the content we've created.
To download and install it, click here.